ソムリエ

ソムリエの仕事について

ソムリエの仕事内容は、レストランやホテルなどで料理やお客の趣向などを考慮しながら、最適なワインを選択することです。

ワインを選択するだけではなく、ワインの仕入れ、ワインの貯蔵庫であるワインセラーの在庫管理やワインリストの作成などの仕事もあります。

ソムリエとして必要な物はワインの知識だけではない

ソムリエには、丁寧な言葉遣い、無礼のない立ち振る舞いなどワインの知識のみでなく、接客業としての総合的な能力が求められます。

また、毎年新しいワインが出荷されます。
毎日が勉強の連続になるでしょう。

勤務先・勤務状況について

勤務先は一般的に高級とされるフランス料理店やイタリア料理店など。
小さなレストランではソムリエとしての需要は発生しにくく、シェフやウェイターがその役目を果たす事が多い。

勤務時間はレストランが開いている時間になるため、夜を中心に深夜までの長時間になることが多い。
休日は他のサービス業と同様に週末が休みでは無く、平日になるようです。

ソムリエになるには

ソムリエになる為に必要な資格や技術は特になく、ワインを取り扱う飲食店でワインを主に取り扱う業務を行っていれば、ソムリエと名乗ることができます。
ソムリエを名乗る為の必要な国家資格は無いため、簡単にいえば誰でもソムリエと名乗ることができる現状にあります。

ただ、誰でもソムリエを名乗ることは常識的では無く、ある程度のサービス経験がないと厳しいでしょう。

なるためには

とりあえずは、どこかのワインを扱うお店（ホテルや高級レストランなど）で働き、ワインについての知識をつけていくことがソムリエになるために必要になります。

民間資格として日本ソムリエ協会が認定する「ソムリエ呼称資格認定試験」があり、この資格を取得すればソムリエとしての信頼度が一層上がります。
この資格試験は、アルコール飲料を取り扱う飲料サービス店での実務経験が3年以上なければ受験することができません。

進学先について

ソムリエになるための進学先としてはホテル・観光系の専門学校に進学するのが良いでしょう。
理由はソムリエ養成の講座を開講しているところもある上に、主な就職先であるホテルにはソムリエの需要が多くあるためです。

その他には、ワインスクールに通う選択肢もあります。
ただ、上記のようにソムリエに資格は必要ではないため、ソムリエ養成の学校などに通わなくても、レストランでしっかりと経験を積めば立派なソムリエになることができます。

収入について

ソムリエの年収は300万円～600万円程度が一般的。
経験・能力のあるソムリエで1000万円くらいとか。

ソムリエが活躍しているレストランは、高級なレストランが多く、著しく収入が少ない状況にはなりにくいようです。