たこ焼き屋さん

たこ焼き屋さんの仕事

たこ焼き屋さんの仕事は、とにかくおいしいたこ焼きをつくること。
来る日も、来る日もたこ焼きを作ります。
調理の難易度はそれほど高くはなく、練習すれば短期間で誰でもうまく作れるようになるそうです。

たこ焼き屋さんは営業時間中ほぼ立ちっぱなしで、体力勝負の一面も。
更に、外の熱気と鉄板の熱気で夏はとにかく暑くなるそうです。

お客さんとのコミュニケーションも大事な仕事

たこ焼き屋さんはたこ焼きを焼くことだけが仕事ではありません。
たこ焼きを焼いている間に、待っているお客さんとの軽快なトークを展開する技術も商売繁盛の秘訣となります。
中には、職人さんとの楽しい会話を求めて、たこ焼きを買いに来るお客さんもいるそうです。

朝からたこ焼きを食べる人は少なく、夕方から夜にかけて営業している店が多い。
お店の形態には、店舗型とワゴン車やリヤカーなどの移動販売型があります。

たこ焼き屋さんになるには

たこ焼き屋さんになる為の資格や学歴などは一切必要ありません。
なるためのルートは主に3つ。

1.たこ焼き屋さんに弟子入り
たこ焼き店に弟子入りをさせてもらい、たこ焼きのイロハを勉強した後、独立します。
弟子入りすることによって、たこ焼きの作り方、経営のノウハウなどを勉強します。

2.たこ焼きのフランチャイズなどを利用し、独立
フランチャイズだと、自分で味を作り出す必要がないため、1番たこ焼き店を開店しやすいルートでしょう。
ただ、フランチャイズ料金が求められます。

3.自分でたこ焼きの味を研究し、独立
ただ 、経営方法がわからない上に、おいしいたこ焼きは一朝一夕にできるものではなく、上記の2ルートと比べると独立は難しいでしょう。
料理学校などでたこ焼きの基礎を学んでおくと良いでしょう。

どのルートを選択するにしても、たこ焼きの味と出店する立地条件が重要になります。
どんなにおいしくても、へんぴな場所に出店していてはお客さんは来ませんし、どんなに立地条件が良くても、おいしくなければお客さんは来ません。
たこ焼き屋を成功させるには、立地と味のトータルバランスが重要です。

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収入状況について

アルバイトの場合は時給制。
有名なたこ焼き屋「甲賀流」では時給1000円。

独立し自分で店舗を持った場合は青天井。
たこ焼きの原価は他の食べ物にに比べると安く、店舗のサイズもそれほど必要ない上、機材も少数での開店が可能です。その為、利益率は高い。
繁盛している有名店クラスなら、年収1000万円を超えるたこ焼き屋オーナも珍しくありません。

味を研究し、おいしいたこ焼きが作れるようになれば、高収入も夢ではない職業です。